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各类茶叶的历史发布日期:2019-07-30 14:44:12

目前茶叶依据发酵程度,总体分为:绿茶,红茶,白茶,乌龙茶,黑茶,黄茶这六种茶,除了绿茶为未发酵茶,其他后五种茶都属于发酵茶,不同的茶所具有的历史也是不一样的。

绿茶的历史:可追溯到8世纪,当时发现了蒸叶子来抑制茶的氧化的方法。在12世纪,引入煎炸方法来“固定叶子”。这两种加工茶叶的方法是现代绿茶独特的未氧化的味道和外观,到现如今人们加工茶叶也仍然在使用。进入近现代,绿茶的普及和产量的增加,生产绿茶的方法不断发展和完善。

红茶的历史:我国是红茶的发源地,红茶大约在我国明朝末期约1590年有记载,当时第一个红茶为福建省武夷山周边地区生产的正山小种。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA,其中WUYI 是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”,“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

白茶的历史:白茶是当前人们认为是我做最早出现的茶叶形式,因为白茶的加工方式基本是在对茶叶进行干燥处理,所以普遍认为是以前人们采摘后保存花蕾茶叶的第一种方法,史书上记载出现白茶的历史,可追溯至送茶皇帝宋徽宗,约公元1105年左右。

乌龙茶的历史:乌龙茶其历史可追溯至1000多年前的我国福建省,北苑茶是福建最早出名的贡茶(一种献给皇帝或王室的茶),也是宋代最着名的茶之一。北苑地区位于福建凤凰山周围,自唐初以来就是茶叶产区。这种茶是一种压缩的茶,叶子压成蛋糕。当这些与皇室不合时宜时,该地区开始生产部分氧化的活页茶-原始的乌龙茶。

黑茶历史:黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名,属后发酵茶。其最早出现明嘉靖三年(1524年),在《甘肃通志》礼有记载到:“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖”。现在根据这一段话,可以判断此茶系蒸后踩包之茶,具有发酵特征,实为黑茶无疑。

黄茶的历史:大约在公元1591年左右出现,黄茶是人们使用慢干技术制作的,其是在固定和轧制过程中,使得茶叶没有及时干燥或者是干燥不完全,茶叶会转变为黄色,茶汁液体也会变得醇厚,所以在此基础上,人们创造性的得出了黄茶的制做方法。