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特定生产方式造就金沙贡茶发布日期:2019-05-27 15:14:18

排灌方便,地势偏高,土质偏酸,粘砂适度,结构良好,通透性好,表土有机质含量大于1%,涂层厚度80cm以上,无污染这些都是金沙贡茶栽种区域所选需达标的硬性条件,硬性条件达标后,后期集中连片栽种,便于贡茶的规模化生产。

金沙贡茶通常在每年10月到次年3月移栽。栽植深度在10-15cm,大行距1.5m,小行距0.45-0.5m,丛距0.30-0.35,每从茶苗2株,每亩茶田能种植4500-5000株。发现缺丛缺株,要及时补苗。茶叶栽种期间注意清理杂草,注重施有机肥,通常采用有机肥与无机肥相结合,重基肥,基肥与追肥相结合。金沙贡茶种植期间坚持“预防为主、综合治理”方针,利用生物防治、绿色综合防控措施,将农药残留降低到标准范围。另外茶园种植桂花等经济林木,每隔3-5行茶树间作一行。当枝条生产长到0.40m以上,对其进行修剪,高度离地面0.35-0.40m,修剪后去细枝、弱枝,次年在前剪口处提高0.10-0.15m进行第二次定型。整一套生产种植过程,均是在农业生产档案下进行的,及时记录茶叶种植过程中,肥料、农药使用情况及其他栽培管理措施。

在金沙茶叶采摘过程中,通常是提手采,讲究同批茶叶鲜叶匀度好,净度高,叶完整。对茶叶采摘后,及时进行摊青,将茶叶青摊后放至清洁卫生且设施完好的贮青篾质簸箕,并不会直接摊放在地面。摊青茶叶厚度为1cm-15cm,时间控制在4h-12h之间,这样做是为了使茶叶水分降至65%左右,茶叶稍软、色泽呈暗绿色、略带清香为宜。摊青完毕后,进行高温杀青环节,杀青温度讲究先高后低,这样能迅速且及时破坏茶叶中酶的活性。’期间采用抖闷结合方法,使老叶嫩杀,嫩叶老杀,这一步使得含水真率范围控制在60%左右,期间无焦烟、青草气、熟闷气为佳,茶叶叶色暗绿,失去生茶的光泽,叶质柔软,略有粘性的同时稍稍带有弹性。最后根据不同茶叶的外形要求做形,可做成卷曲形、扁状形等。

所有的金沙县生产的贡茶(茶叶),在产品或包装上使用农产品地理标志,且是经过金沙县农业技术推广站的认证,按照相关的要求规范生产和使用标志,通常出自金沙县的茶叶统一采用金沙茶叶产品名称和农产品地理标志公共表示相结合的标识标注方法。